PRODUCTION PLAN

Jajanan klepon yang kami pasarkan ke masyarakat pada umumnya mempunyai bahan dasar dari ketan putuh, daun pandan dan parutan kelapa tetapi dengan isi yang bermacam macam dan dimodifikasi sesuai tema penjualan tanpa sedikitpun mengurangi ciri khas dari klepon yaitu manis kenyal legit dan gula jawa yang lumer dilidah. Dari sinilah penyajian klepon dimodifikasi sesuai dengan permintaan konsumen seiring dengan perkembangan zaman yaitu sate klepon dengan isi yang bervariasi

Dalam melaksanakan penjualan sate klepon, kami menggunakan sarana dan prasarana sebagai berikut:
1. Lahan
Produksi pembuatan klepon dan penjualannya dilakukan ditempat yang sama, yaitu di…..(alamat wilayah belakang uns). Tempat ini kami pilih dengan pertimbangan pasokan bahan baku yang dekat yaitu pasar doksari dan pasar legi yang jaraknya kira kira tidak sampai 2km dengan konsekuensi bahwa jika ada suatu kendala dalam pasokan maka bisa dilakukan pencarian pasokan bahan baku ditempat lain dengan jarak yang mungkin sedikit lebih jauh. Lokasi dari penjualan sate klepon ini bisa dibilang cukup strategis dan mudah ditemukan karena dekat dengan jalan raya, meskipun begitu perlu adanya tindakan memasarkan dengan tujuan agar para calon konsumen bisa mengetahui lokasi ini
Lahan utama yang akan kami pakai memiliki ukuran 7 x 14m (98m2), kemudian akan kami bagi menjadi 3 bagian utama yaitu dapur kotor, dapur bersih sabagai tempat penyajian dan ruang makan.


2. Perlengkapan Masak
• Kompor gas untuk memasak didapur. Dibutuhkan 2 buah
• Wajan untuk mengolah makanan. Dibutuhkan 2 buah
• Panci untuk memasak air. Dibutuhkan 2 buah
• Pengukus untuk mengukus klepon. Dibutuhkan 2 buah
• Pisau untuk memotong buah-buahan. Dibutuhkan 4 buah
• Penyaring untuk menyaring bahan. Dibutuhkan 2 buah
• Sosrok untuk menggoreng. Dibutuhkan 3 buah
• Blender untuk membuat jus. Dibutuhkan 2 buah
• Wadah adonan untuk tempat mengolah adonan. Dibutuhkan 4 buah
• Parut untuk memarut klapa. Dibutuhkan 3 buah
• Mixer untuk mencampur adonan. Dibutuhkan 1 buah
• Seragam (Celemek+sarung tangan) untuk kebersihan. Dibutuhkan 4 buah

Klepon yang sudah jadi akan disajikan dengan model seperti sate yaitu ditusuk dengan stik tetapi berbeda dengan stik untuk sate ayam. Stik sate klepon tidak diproduksi sendiri melainkan di order dari tempat lain.

Perlengkapan makan
• Meja dan kursi sebanyak 6 set
• Piring sebanyak 30 buah
• Sendok dan garpu sebanyak 40 buah
• Gelas sebanyak 30 buah
• Tempat tisu sebanyak 8 buah
• Asbak sebanyak 6 buah
• Tempat saus sebanyak 10 buah
• Tusuk gigi sebanyak 10 set

Bahan makanan
• Bahan untuk membuat klepon itu sendiri
o Ketan putih
o Gula pasir
o Kelapa parut
o Daun pandan
o Air putih

• Bahan untuk membuat isi klepon
o Gula jawa
o Selai alpukad
o Selai jambu
o Selai mangga
o Selai apel
o Saus sambal
o Selai Kacang
o Coklat
Untuk selai rasa buah dibuat khusus (dibuat sendiri) untuk menjaga kesegaran dari rasa buah yang akan disajikan.

Bahan minuman
• Air putih
• teh bungkus
• es batu
• biji kopi atau kopi serbuk instan
• gula pasir
• buah apel
• buah mangga
• buah jeruk
• buah alpukad